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好吃才是硬道理

双击自动滚屏     [  修改时间:2008-9-29 00:31:59  浏览次数:47271 次]
 

 好吃才是硬道理!

      武汉地处祖国中部,长江之滨,水陆交通,九省通衢 。这一优厚的自然条件,在改革开放中为武汉在中部崛起打下了良好基础。由于农作物适应的自然条件不同,我国早已形成南米北面的生活习惯。武汉地处中国之“中”,粮食米面兼食,口味八方兼融。因此全国的小吃在这里最为丰富,每一条街道都遍布了各地的风味小吃,就连世界的小吃航母,在武汉也遍地开花,江城武汉,简直成了一个小吃王国!

 类      别

      我们就拿牛肉粉面来说,在武汉的大街小巷,牛肉粉面、牛杂粉面、兰州牛肉拉面、山西牛肉刀削面、桂林牛肉鲜米粉、湖南牛肉鲜米粉,不一而足,比比皆是。中国的小吃在这里大比拼,中国的小吃技术在这里得到了进一步的升华!

     虽然他们用的粉面各有特色,看起来似乎没有共同之处,但细细品来,猛然发现,他们都是用的最好的肉类“牛肉”做稍子,最好的汤水“汤卤”做原汤。相距几百年甚至几千年在一个不开放的社会里发明的小吃,能延续下来,又如此惊人的相似,这不得不说是人的本能的选择,不得不说是中华民族甚至人类的共同爱好。

      它们都是不同形式的牛肉粉面。

      他们都是以粉面为载体做牛肉生意的。虽然每一个品种都有自身的特点,但更重要的是,它们都有共同的优点。那就是好吃。

      喝酒,关键是要酒好喝,瓶子只是形式,酒才是内容。不管什么牛肉粉面也是一样,粉面只是形式,汤和牛肉才是内容。

      尽管我国幅员辽阔,早有东辣西酸,南甜北咸之说,这是每个人都可以灵活变化的。但是对于中华民族共同爱好的味道,这种民族饮食文化的精华,正是我们要传授的内容。

      就拿上面的几种不同形式的牛肉粉面来说,哪一个品种也没有固定的配方。就是同一个城市,每家只是大体相近,但又不尽相同。

     小吃技术人员追求的目标,都是在共同爱好味道上的超越。趋好避恶,是人类的本能;好吃是人类的自然选择;好吃是社会进化优胜劣败的必然选择。好吃就值钱,好吃就能赚钱,好吃才是硬道理!

      当然,我们这里所说的好吃,是在具有某些品种特色前提下的好吃,是在科学、健康前提下的好吃。下面我们就学员经常问到的相关问题简单介绍一下。 

      汤是与粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的汤,又称原汤,它是由猪骨、鸡骨或牛骨熬制而成的。原汤含有丰富的可溶性蛋白质,其中的氨基酸是人体必需的完全氨基酸,人们生存的本能决定了它是人们最喜欢的。这也是很多粉面得以流传至今的关键所在。

汤       卤

      汤卤是带有卤汁味的原汤。一般牛肉粉面、湖南米粉、桂林米粉、武汉米粉、螺丝粉、苕粉、拉面、削面等都是用汤卤做原汤的。汤卤中的卤汁含量每个地方不尽相同,一定要灵活掌握配比。所谓浓淡适宜,恰到好处,全靠本人根据本地大多数人的爱好来调制。汤卤除具有汤的优点外,还具有调味,形成特色风味和医疗保健的多种作用。

      汤和汤卤的味道一定要和粉面所用的稍子相协调。

稍      子

      稍子(又称臊子、菜码、码子)。稍子的调味原则是,要去除或掩盖稍子所用原料本身的不好的味道,突显其本味或好味。我们通常吃的粉面使用的稍子原料主要是牛肉。因此把牛肉盘精了,盘好了一辈子不愁没有钱赚。

      牛肉有黄牛肉、水牛肉、牦牛肉之分,黄牛肉质量最好,两年以上最香。

      牛肉又叫牛排,是一种营养价值极高的肉制品。含有对人体生理运作非常重要的氨基酸,尤其是蛋氨酸,精氨酸在体内被充分吸收与代谢,能促使人类记忆力增强,表达能力、免疫系统增强,以及赚钱行为增加,可以说是关键的营养素。
      足量的蛋氨酸与精氨酸,被人体吸收后,可使人精力充沛,斗志昂扬,主要原因是氨基酸里的氮(N)与空气中的氧(O),相结合为氧化氮(NO)。这种氧化氮又叫“威尔钢”。科学家指出:人的精力、智慧、及赚钱的冲动是靠(NO)来提供能量的。
      而(NO)的制造者-蛋氨酸与精氨酸一般来说是需要从动物的蛋白质中获得。在诸多的动物蛋白质中,以牛排为例,平均每一磅肉中,大概含有5.3毫克的精氨酸和2.3毫克的蛋氨酸,而同样重量的鸡肉,却只含有1.6毫克的精氨酸和0.6毫克的蛋氨酸,二者相比,相当悬殊。正因为如此,千古以来,常吃牛肉的人斗志充沛,毅力十足,用于经商则常能赚到大钱,而富甲一方。
      牛肉不仅给人一种美食享受,更重要的是它给人带来了斗志、精力和冲劲。在我国建设社会主义经济强国的今天,饮食行业人员,做好牛肉这篇文章,对国对已都有莫大的经济效益。

      除生烫牛肉粉面,撒尿牛肉丸粉面外,牛肉稍子加工制作一般需要以下几个步骤:

1、  改刀。要顺缝顺紊改刀,以利于将来横紊切片。

2、  初步加工处理。每个师傅各有千秋。

3、  汆水(将牛肉飞水、洗澡 )除去血污。有的不搞这一套。

4、  卤制。用配好的卤水熬制肉。

5、  烧牛肉。

 卤      水

      卤水又叫卤汁,是用动物骨骼加卤料熬出的一种调味汤水。通常是将老母鸡或猪腿熬至熔化状。过滤后再加入卤料(也称中药材或香辛料),然后再将香辛味熬出溶入汤里,再用调味料进一步调味,即成卤水。卤菜是用卤汁烹制的,无论红卤或白卤,它们的调制都离不开卤料。之所以有的师傅卤的好吃,有的不好吃,就是因为卤制时放的卤料,品种不同,质量不同。导致卤汁不同,卤出的味也就不同。
     卤汁有新卤和老卤之分,新卤即是新配制的卤水。老卤就是经过多次、数年甚至数十年卤制后的卤水。同样的配方,新卤没有老卤香醇。原因在于卤制次数多了原料中的可溶性蛋白质越来越多地溶解在卤汁中,使之成为鲜美醇厚的“老卤”。
      卤水有红卤白卤之分,卤出的东西也有红白之分。红卤主要是在卤制时加入酱油、糖色、红曲米等来调成红色,使卤制的成品以棕红发亮见长,适合卤制畜禽内脏、野味、牛肉、鸭子之类。白卤主要用无色调料为主配制,卤制的成品色泽洁白光亮,适合卤制鸡、虾、蔬菜等。
      卤汁有地域之分,有潮式卤水,奥式卤水、川式卤水等。


卤    料

     卤料主要生长在热带和亚热带地区。我国的卤料主要生长在南方,世界的卤料主要生长在印度。为了争夺卤料,世界上曾发生很多战争。美国是世界首富,控制着卤料的销售。纽约是世界卤料的贸易中心。
     卤料属于天然植物药材,人们治病时称其为“中药”或“天然植物药”卤菜时称其为“卤料”或“香辛料”。卤料按植物学归属进行分类,属于被子植物门,双子叶纲的不同科。一般而言,属于同一科目的卤料,风味上有相似性。
      国际标准化组织(ISO)成员国于1970年在法国巴黎国际食用香料植物会议上,认可并允许在食物中添加的香辛料有70余种。但目前世界各国使用的有500多种。我国目前发现使用卤料有60多科400余种。
      卤料一般都是具有典型的香气,绝大多数含有挥发物质、具有一定的药理作用。其中许多为我国中药,如:八角、花椒、豆蔻、砂仁、白芷、丁香等。在正常使用量内,对人体功能无损害,或可促进机体功能。因此只要不产生异恶之味,尽可随意添加。

      特别需要说明的是,如果对卤料不了解,请不要乱配。行业自律,一定要对顾客负责,否则,吃不了兜着走。马钱子炒制后很香,大毒,只能用于处方药,治疗风湿等疾病,不能做卤料。常用的卤料肉蔻香气浓烈,能兴奋提神,过量轻则使人产生幻觉,重则致死人命。卤料药性有寒热温凉之分,四季也要适当变化。

      我国的卤料最早使用是在2500年前的春秋战国时期。那时已开始使用花椒、生姜、桂皮、葱、芥、襄、荷、蓼、芗、等,其中的名品为“阳朴之姜,招摇之桂”(吕氏春秋本味)。楚国宫廷名菜“露鸡”。是食书关于卤料运用的最早记载。


      目前我国的卤料使用还比较原始落后,高档的卤料在市场上很难买到,现在世界上发达的国家早已经使用胶囊化卤料及速溶卤料。不仅提高了肉制品的质量,还节约了成本。
      卤料并不都是无毒副作用的。美国对腐烂的生姜进行化验,发现有致病黄樟素,可诱发肝癌和食道癌。这就打破了烂姜不烂味的说法。八角、茴香、花椒等常用卤料中,也发现有一定量的黄樟素。长期食用能诱发鼻癌。河北肿瘤研究所,对上述香料研究发现,桂皮含有突变型和对置型诱变。花椒、八角和茴香能改变人的遗传基因。使其发生突变。因此,适当节制卤味是必要的,肝炎和肝功能欠佳者尽量避免食用。
     常用卤料有:葱、姜、蒜、小茴、八角、千里香、肉桂、桂枝、桂丁、桂皮、山奈、草果、当归、姜黄、公丁香、母丁香、花椒、香叶、葫芦巴、辛夷、陈皮、辣椒、良姜、肉蔻、甘草、白芷、砂仁、胡椒、栀子、红蔻、孜然、豆蔻、草蔻、郁金、枳壳、山楂、五加皮、胡椒、罗汉果等。

 配     方

      卤料的配方是根据所卤的产品来决定的,中医给人看病,要辨证施治,对症下药,方能药到病除。卤菜也是一样,要了解所卤原料的异味,用能摒弃该原料异味增加该原料香味的卤料才能卤出美味可口的产品。

      卤料又叫香辛料,并非都是用于卤制品,如,凉皮、烧烤等都要用它。它主要是具有调味作用。任何品种都要选择符合该品种味型的香辛料,才能体现该品种的特色。如,烧烤就少不了辣椒、孜然;猪肉就少不了胡椒、八角;牛肉就少不了胡椒、豆蔻;羊肉就少不丁香、香叶。

      有人总喜欢用几十种卤料来唬别人,其实卤料主要讲的是恰当,就是一种卤料只要恰如其分,未必不是好配方。不相干的卤料放的再多也毫无意义。就象中医给人治病一样,有单方进药,也有君臣佐使配伍而成。当然,卤料功底很深的人,用几十种卤料配出浑厚复杂的味型,让别人觉得好吃但又不可言状,更让别人难一模仿,这是一种大手笔,是一种高深的境界。和那些拿几十种卤料来助数的人是不可同日而语的。

      就拿武汉来说,利用卤制品来做生意的有:兴隆牛骨头、堤角牛骨头、精武路鸭颈、牛肉粉面、牛杂粉面、兰州牛肉拉面、桂林米粉、湖南牛肉粉等等。武汉市简直有上万家,几乎每个街道都有,但是真正做的好的也就那么几家,这里也不能排出有的做的好。但门面位置不好,因而被人们忽视遗忘的。

      有了好的配方,不仅能给人以美食享受,更能带来可观的经济效益。有的配方几万甚至几十万都不卖,为什么呢?因为潜在的价值太高了!如果他卖了,他得到了今天,他会失去明天!美国可口可乐公司饮料的配方上亿不卖,也是同样的道理。
      的确一个好的配方,他的价值是不能用金钱来衡量的。它形成的特种味型和口感凝结了研究者的智慧和长期心血,它会带来无尽的财富。
      看到这里,也许有人会问,您只收那么一点钱就教我们,是不是配方没有好大的价值?完全不是!技术不是靠行销搞价格战的,只凭着各人的味道来一较高下。每个人爱好性格不同所以有不同的生活方式,我们以教别人为乐,我们的收费是按技术含量高低,需要的时间长短?付出代价多少?产生的效益如何?别人学不学得起?等因素来综合考虑。收费标准必须是双方都划得来为前提,与配方技术价值不能等同。

      牛肉是粉面的精髓 ,选什么卤料,怎么加工对牛肉的风味有决定性的影响。我们通过二十多年不断实践、学习、探索、研究,使牛肉和汤水味中含味,味外有味,回味悠久,余味无穷,技术已达到了至味的最高境界。

      仅仅有齿颊留香的味道还是不够的,我们的最新的卤牛肉技术,一斤可以卤七至八两(传统方法只能卤四至五两)并且无有毒物质,口感和味道十分理想。仅牛肉就增加利润30%以上,一个普通的粉面店,一个月可增值1000多元。

切牛肉

      将卤好的牛肉放冷,按当地爱好的规格切成小块。然后进一步调味。切牛肉的规格和分量要根据当地爱好、成本和当地能接受的价格来决定。

      大块的一般称牛排,通常使用牛腿肉,有好多地方是一碗粉(面)1——2大块,牛肉的好坏和分量一眼看清,来不得任何假,流动人员和生意人十分钟情;小块的一般称牛腩,切成指头大小,大多数使用牛脯肉,也有使用牛头肉或撤骨肉的,质量稍差,含有较多脂肪和纤维,吃起来香,有嚼头,是中青年的至爱;片状的一般称牛肉,切成大约一寸见方,常常选用腿肉或板子肉,由于片薄,利于入味、咀嚼和消化,很受女孩和老年人们的青睐。

烧牛肉

      将切好的牛肉加调味料等烧制。做出来就是稍子。这个过程很关键,大部分秘密都在这个细节上。

      上述牛肉操作过程,并非都是如此,有的省去一些细节,一次完成,直接将牛肉切成小块做稍子。方法千变万化,不必拘泥常规,只要好吃,尽可随心所欲。

卖粉面

      卖粉面前要做好原材料的准备工作。

      香菜洗净、切段。黄豆或花生米油炸。酸豆角,炒。小葱摘洗,切成葱花。红油熬好。胡椒、味精、酱油、醋、姜、蒜汁备好。

      有顾客来。先放调味料,接着放汤卤,再放煮熟的粉面,最后放黄豆或花生米(有的不放)、酸豆角、葱花、红油、香菜和牛肉。要微笑着亲自递给顾客,如果是老顾客还要向别人打个招呼。

      服务态度一定要做到得体:既要热情有加,又要不亢不卑。杜绝冷漠、狂妄、欺丑、欺残、欺贫、欺老、欺少、欺生。说穿了服务态度是一个品德和素质问题,任何人都有待于进一步提高,使顾客有个宾至如归之感。

      最后加入的所有味料,这一步属于定味。是在前面基础味道上进一步完善。整个调味目的是为了达到使稍子、汤卤和粉面之间有机结合,浑然一体,烘云托月,相得益彰。颜色上,也要精心布局,巧妙搭配 ,给顾客一个赏心锐目的增加食欲之感。 在就餐条件、室内装饰、音响效果、艺术氛围上也要给顾客一个温馨留恋之感。使好的味道和好的环境给顾客一个难忘的印象,这样,他(她)就成了你的回头客。

 

 

          
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                重要提示
 
 
    据楚天金报报道 百名培训加盟的拉客兔子在武汉三大火车站疯狂行骗!希望广大学员提高警惕,顺利到达目的地!
 
 
     
 
      假工作人员(图片来自湖北新浪)
 
     
      假工作人员(图片来自湖北新浪)
  
   武汉有几个下三流小吃培训的,天天在火车站拉客抢客,他们甚至和火车站工作人员串通一气(但愿他们都是是冒充的,这样的话工作人员的形象犹在) ,车站有很多做笼子的,有一些是装着也是来学技术,他找你套近乎,要你和他一起去什么什么地方,如果你信以为真,结果就会被他们套走;车站还有很多穿制服的外勤,有清洁工,有保安,很多是拉客的兔子,如果你找他们问路。他们会说那个地方不是搞培训的,是搞中介的;或者说某某地方是搞传销的,或者是说,那个地方是骗子,被电视台曝光了,或者,有时候拿着对讲机,象真的一样问“总部”,对讲机里传过来声音叫你听“那个地方不能去!”这个时候很多人就会相信了,其实他们都是串通的兔子。然后他们说自己一个亲戚是在什么地方学习的,叫你到那个地方去,就这样连威胁带骗的把你的钱骗走。因为他们是穿制服的工作人员(也许是冒充的),很多人容易相信。早点告知,以免上当,不要理睬他们!
  众所周知,全国范围车站码头历来是坑蒙拐骗的大舞台,很多人利用合法的名誉,干着非法的勾当。 武汉车站兔子由来已久,于今为烈。比如培训兔子,加盟兔子,报考兔子,购物兔子,乘车兔子,旅馆兔子等,这是继车票兔子之后,又一批猖獗的兔子大军。兔子和奸商狼狈为奸,用低端的技术,劣质的产品,非法的场所,采取卑鄙的手段坑蒙拐骗前来学习的学员,加盟的盟友,报考的学生和旅行的旅客。有的兔子和奸商甚至采取抢窃、欺诈手段进行犯罪活动,有的已被媒体曝光!
   俗话说,“德有多高,功有多深。”有德之人对兔子羞与为伍,无德之人才会和兔子沆瀣一气。他们介绍的那些无德无技的污浊之地,有什么安全保障?还有什么必要去浪费时间金钱吗?
 
请您在百度输入:武汉车站兔子、武昌火车站骗子、汉口火车站骗子,等关键词进行搜索。
车站里外一帮帮兔子,很多学员难逃他们的魔掌!警惕呀朋友,不要理睬他们,他们也不敢怎么样,他们是见不得阳光的,属于公安打击对象,如遇纠缠,立即报警110,也可以把他们卑鄙嘴脸摄像曝光,不能让他们毁了你的创业梦!
     
                         
                              学习概况
 
     小吃技术好不好学?
    小吃技术包括原材料、调味料、设备的选择;半成品的配方、加工、方法、步骤,成品的制作、出售。只要想学,一般人都可以学会,有些技术含量低的小吃看就看得会。小吃技术不是造航空母舰,不是造飞机大炮,功夫不负有心人,没有学不会的技术!
 
      为什么要学习小吃技术?
    大家都知道不到专门培训的地方学习照样开店,市面上比比皆是,这是不争的事实。他们有的是凭在别人那里吃的时候,看就看到怎么做的了,自己揣摩揣摩,就跟着开店,有的是在别人那里打工偷学了一点毛皮,有的是正宗投过师的。他们装修、设施、卖的手法经营方式大多数都没有问题。因为这些瞟就瞟得会,可以比葫芦画瓢。问题就是要么做出来的东西不好看,要么就是做出来的东西不好吃,很少做的好的。同样一个品种,表面上看起来大同小异,实际一家一个味,还不提正宗不正宗,起码要过得去,要好吃。为什么有的生意门庭若市,有的生意门可扑雀。除了位置因素外,根本原因是技术含量不一样,这叫同行不同利!    
不要拿自己辛辛苦苦投资的门面做试验了,那样会得不偿失的!请记住:门面投资比学费重要!一次成功比车费重要!
 
     我们为什么要选择专业培训?
    有朋友经常打电话问我们,“为什么你们不开店做生意,去搞培训?回答很简单,从意义上来讲,各尽其能,各取所长,我们搞培训是为了使从业人员少走弯路,减少社会财富无为的浪费,从经济上说,做生意是为了赚钱,我们培训也是为了赚钱,也是在做生意。不过是做生意的对象不同罢了。开店有进货、准备、生产、销售一揽子事要做,要管理,要精力;培训有宣传、了解、沟通、讲解、示范、手把手教、检查、纠正、巩固、提高,学后跟踪服务,也是一揽子事,都不轻松。人的精力是有限的,要搞就搞专业,如果什么事都想做,什么都做不好。
 
       技术含量:技术含量是技术的科技含量,是配方用量的科学性,配方搭配的科学性,制作方法的科学性。技术含量最重要的是技术的广度和深度。阅历不一样,素质不一样,认识程度不一样,技术层次也不一样。
    为了保证将来学员做生意不走样,我们培训完全是示范教学正规化;资料详细完整化;原料来源等级化;配方用量数字化;操作方法程序化,使用火功清楚化;经营管理规范化。有效地保证了学员将来做生意一炮打响!使很多学员走上了创业成功之路!
    我们随时解答学员提出的各种问题,认真负责,问心无愧!我们办小吃技术培训网站十年如一日,来了先品尝,满意了再学习,随到随学,包吃包住,包教包会,包练习原材料,不限时间,学会为止。我们培养了一大批小吃行业的内行老板,为就业、创业和提高人民的生活水平做出了一定的贡献,对此我们感到十分欣慰!我们的技术含量完全是一流水平,可以达到或超过加盟店、连锁店技术,大家可以放心来!          
    味道是每个人评判标准不一样的,说穿了全国每个地方麻辣咸淡差别较大,百人百味,众口难调。我们只能说是按照大多数人公认的标准去做,不可能达到每个人都满意,世界上也没有都说好的小吃。你可以拿大多数人公认好的小吃来比,也可以拿你自己喜欢的小吃来我们破解仿制。因此我们强调,来了先品尝,满意了再学习,就是仿制的也同样满意了再学习。经过长期培训,和来自全国各地学员的感觉,我们已经掌握了适合各地的调料用量,这样学员就可以根据我们提供的数据,练习时就可以做出适合本地需要的产品。钻研从无止步,技术永无止境,金刚钻小吃培训,不求最大,但求最好!
 
    技术实力:沈师傅在改革开放后,从鄂西北的农村只身来到武汉,30多岁正是充满热血和野心的年纪,因为那时候想学习技术求师无门,根本就没有专门教小吃技术的。就在大街上走走看看,吃吃转转,模仿别人,也开了个小吃店。不到半年的功夫,亏的血本全无!在走投无路的情况下,到大学食堂、小吃店、招待所、宾馆、酒店从师打工几年时间,不断吸收、借鉴、积累、总结,才有了一整套小吃经营的方法和技术。俗话说,一朝被蛇咬,十年怕井绳。有了这么多年的磨练,还是不敢开店,还是先从摆地摊、慢慢开小店到开大店逐步发展。从开店失败到打工,又到开店,先后经过了十余年时间。十年磨一剑,十年呀才开始赚钱!简直就是一场梦!
    沈师傅深感小吃技术的重要,那时候小吃培训当老板的,在我国还是个空白,联想到有多少人像他那样渴望有个教小吃技术的使自己少走弯路, 90年代末他毅然决然搞小吃技术培训,第一个吃螃蟹!
    他通过中介媒体,帮别人连找门面带教技术带帮忙开张,往来于武汉和城乡大街小巷之间,奔波于厨具、调料市场和店面培训之中。这个老板喜欢张三的产品,要照张三的那样做,那个老板喜欢李四的味道,要按照李四的味道调。边教边开张,能够独立运作了就走人,使很多人实现了开店当老板自己创业的愿望,走上了发家致富之路!就这样又过了近十年时间,积累了丰富的选门面,进材料,搞培训,帮开张的经验和教训。冰冻三尺,非一日之寒!2005夏天,在他还不会上网的情况下,请人开始在互联网上联系小吃技术培训,从此结束了登门到店培训的历史!这样一改过去走出去,自己到学员店里教;到现在请进来,学员到自己店里学。不仅集中培训了学员,也提高了培训效率,同时也使那些准备做小吃生意,但自己还没有门面和设施的学员来说,也是一个极大方便。这种发展可以说是一个质的飞跃。在请人上网联系的时候,他发现互联网有很大的发展空间,于是自己就着手学习上网,并根据形势发展的需要,2005年秋天注册http://www.haochinao.com网站(可以搜索,已停用)。2006年2月8日注册http://www.afriprimenews.com网站(可以万网域名查询,点击http://wanwang.aliyun.com/domain/查询)。他一往直前的那份执着,一路走来,真是酸甜苦辣令人感慨万端!
          
                                      
                           真的假的?真的假的?照妖镜!
 
 
可信程度:现在互联网发展迅速,网民很方便地就可以搜索到各种信息。但是是真的是假的,有没有可靠性,很多人眼花缭乱,一筹莫展。是拒绝,是等待,还是观望,商机一晃即过,就这样白白坐失良机,还是盲目投入一个魔鬼的怀抱?难道就没有办法鉴别真的和假的吗?虽然假冒产品往往旁边贴个谨防假冒的标签,但是,假的就是假的,绝对不可能披上一个画皮就变成真的了!
如何辨别?任何一个网站可信程度,都可以从以下几个方面去衡量:
1、营业执照(营业执照只是区别是否合法的标志,有营业执照并不代表不会骗人,没有营业执照也不一定就会骗人,二者的唯一区别是营业执照是有身份证在工商局备案了,万一有事便于诉诸法律);
2:网站备案号 (只是证明合法的网站,但并不代表不会骗人);
3、网站注册时间:时间就是一把尺子,它能衡量进程履历,时间是知识的积累,时间是技术的积淀,时间是人生的阅历,时间是生活的历练,假的在时间长河中会原形毕露,真的在时间岁月仍依然如故,假的都长不了!注册时间越长,反馈的信息越多,也越成熟,越靠谱,注册的时间越短,反馈的信息越少,越不靠谱。有的域名明明是最近才注册的,却说自己成立了很多年,首先域名就骗
4、对方手机和电话号码(百度一下对方手机和电话号码,查找显示最早的时间和相关信息内容,骗子的手机和电话号码是经常变动的)
5、有依据的负面信息(负面信息也有真假,有事实确凿的揭发曝光,有同行的嫉妒诽谤,有好事者无聊中伤,靠你自己判断);
6QQ聊天视频看看现场,眼见为实,有时候眼见也不一定为实,要多次反复看,做笼子演戏也有谢幕的时间,看看在干什么。
不要听信别人怎么吹,搞了好长时间,有的刚开始搞就在网上吹嘘搞了几十年什么的。到底搞了多少年,不是自己说了算,网站注册信息是国家备案信息,不是任何人可以信口雌黄的。有些人投机钻营,建个网站,拉起个草台班子,租个大楼就粉墨登场办起来了培训学校、培训公司;不要光看网站搞的如何花哨好看,还要看有没有内涵,看看网站内容,有的属于自己的原创一成就没有,都是复制、剽窃别人的,就是地址电话改了一下而已。有的还养一班子托,屋里挂满几年前的各种锦旗,证书什么的,咋一看还是那么一回事,不要以为那象征着荣誉的锦旗、证书是学员赠送的,或者上级发的,其实之前他们根本就没有从事培训行业,从网站注册日期就可以轻易查出来!营业执照注册时间在工商网站也可以查出来,那是那里来的,自己做的!这还用问吗!
本来把自己的一技之长教给需要的人本身是个好事,不管搞的早,搞的晚都无可厚非,但是玩那些把把戏戏,骗取学员的信任,难免技术骗子之嫌!
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总之要到哪里学习,必须先了解对方,查一查关于他的信息。不要急于和他们聊,否则一搭上腔,他们就会采取轰炸的促销手段,电话天天问候你,骚扰你,纠缠你,催促你,你以为那是热情,那是想千方设百计要你把钱送上门,遇到这种无赖的怎么办?加入黑名单!
每个网站都有一个域名,比如我们的网址www.afriprimenews.com英文域名是  jingangzuan   域名是网站的身份证,什么时间开始注册培训的,一查就知道了
网站注册时间的查法,首先在百度输入:域名查询。然后进行搜索查询。比如在万网(点击http://wanwang.aliyun.com/domain/)上查询:
       第一步:
 
     
 
      第二步:
     
 
 
 
      第三步:
    
 
 沈师傅从业先后有30多年,专心小吃,乐以忘忧,不知老之将至。他小吃经营和培训的经验教训永远是带徒弟的最大资本。他希望每个来学习的学员都能一次成功,对每个学员都严格要求,从不睁只眼闭只眼,有时候宁可得罪人,该说的话也要说,不愿看到他年轻时失败的教训重演。因此虽然良药苦口,喂药时难免被人喷到脸上的事。用他的话说,收了别人的钱,就要内心无愧,就要对别人负责。在当今人人为自己,为金钱的社会,连老师就不敢管,不愿意管学生的时代,还能如此认真负责地教徒弟,无私坦荡可见一斑。当然仅仅有良好的用心是不够的,尺有所短,寸有所长,对那些接受较慢的学员,我们一定要多一份关爱,多一份温暖,多一份理解、多一份尊重,少批评,尽量不批评,多诙谐、多表扬、多启发、多鼓励,使大家都学好、练好、心情好,高兴而来,满意而归!
金刚钻小吃培训的培训项目,都是自己长期实践不断探索总结,融会贯通的结果,不是生搬硬套,在别人那里贩来的技术。比如第一个破解兰州拉面的难题,在互联网培训拉面;再比如轰动全国的掉渣烧饼、公婆饼都是在别人加盟店开始加盟的同时,在全国首开技术培训之先河,要知道加盟店是不会给任何人配方的,他是运用自己丰富的经验破解出来的。是不是花架子,有没有内涵,有没有真本事这就是有力的说明!山不在高有仙则名;水不在深有龙则灵。不靠豪华的门面,不靠虚无缥缈的造势吸人眼球,靠的就是技术,靠的就是实在!手持金刚钻,敢揽瓷器活!
金刚钻小吃培训有着丰富的文化积淀,前来学习,等于站在巨人肩膀上,直达成功之巅,真是“技”超所值!  
     
              山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。
 
 学习目的:学习的最终目的当然是为了做生意赚钱,首要目的是学会从原材料变成成品的全套技术。有了这个技术才能做生意赚钱。 
学习小吃关键是学习技术,小吃培训,关键是配方要量化,方法要规范化,才能使学员做出一样的东西。那种靠估计,靠感觉是一种走过场的演戏,根本达不到培训目的的。至于经营管理、店面设施都是因人而异的,我们的、其它地方的只能做个参考。要的是学会那个品种是怎么做出来。在中国,没有哪个成人不经常在外面吃东西,大家在吃之前看到的只是一盆一盆、一桶一桶、一堆一堆的半成品,比如那个面、那个饼、那个浆、那个馅、那个酱、那个卤水、那个汤这都是秘密制出来的。有了这些,稍加培训小工都可以把它变成成品,小工都可以卖的,这没有什么技术含量,瞟就瞟得会!会做了谁都会卖。学习的关键就是这些半成品!消费者是看不到怎么加工出来的,就连本店的员工也看不到,这是核心技术,这是老板赚钱的资本!掌握这些半成品制作的详细配方,操作方法这才是学习的目的!核心技术掌握了就可以做出这个产品,悟性高的可以举一反三,可以青出于蓝而胜于蓝!你能做出一个两个成品,就能做出十个八个,百个千个,都是以此类推,机械化的重复。了不起是个熟练问题。这些东西掌握了你可以在这里练习,也可以回家练习。我们说一个品种需要好长时间学习,其中关键就是练习的时间。要是不练习熟练,聪明的人任何一个品种一天都可以学会。
哪些地方可以学习?培训学校、培训班、培训机构、门面、地摊,光盘、资料、师傅的关键几句话都可以学,就是搭的一个草棚子,一个炉子,一个桌子也可以教人。关键是技术到家不到家,好不好看,好不好吃。技术到家了什么外在条件都不重要,学到了真技术就达到了目的,技术如果不到家,再大的声势,再豪华的场面也是枉然!
无需装腔作势,无需装神弄鬼,无需拉大旗作虎皮,无需搭建什么忽悠平台。买椟还珠那是奸商惯用的把戏;纯朴自然才是诚信应有的风格。低调、实在不亦爽乎!要的是技术,品尝一下别人学员做的,这比什么都有说服力。
 
 收费标准:本中心是按照品种收费,价格在网站每个品种详细介绍的后面,明码实价,老幼无欺,一视同仁。有的品种学习的人很少没有做详细介绍,有的甚至连名字也没有写上去,都可以参考类似品种的收费标准。学习一个以上品种,可适当优惠。学习的品种很多,优惠更大。来了先品尝,满意了再交钱学习,包吃包住,包练习原材料,包干价,不另外收一分钱。不在这里吃住的也不另外优惠。没有限制时间,学会满意为止。
全部实际操作,所学品种详细操作方法和科学配方都有资料,学后带回家,将来做生意用。
长期技术支撑,我们电话长期不变,需要时随时沟通,确保将来做生意一炮打响! 
 
学习品种:大部分学员来学习都是按照个人的喜好和当地的需要进行选择的。俗话说,百货中百客,稀奇古怪,各人所爱。我们只能提供参考,在此我们再次强调:适合你自己经营的,适合当地需要的,就是你最好的选择!
 
学习内容:一、理论:一般练习的间隙讲。1、门面位置的选择;2、原材料的选择、保管; 3、开店的经营管理;4、店面设备和工具的合理摆放;5、产品制作原理;6、注意事项。
           二、实践:全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工,就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践,手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习,中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意为止。
 
生活安排: 吃住和师傅在一起同吃同住。
1、早餐:实战练兵。由学员自己做自己学习的品种,练习和做生意的方法一样。
2、中晚餐:米饭,小炒或火锅。每顿有荤有素,绝对保证身体需要。有酒水,可适量饮。
3、休息期间我们有报纸、书籍、杂志、电脑、电视学员可以使用。
4、作息时间人性化,累了就休息,休息好了就练习。想加班的可以加班练习。充分自由。
5、学习结束,或者学习期间,可以出去看看武汉的风景名胜如黄鹤楼、小吃街、步行街。
6、学员只需带换洗衣服,床上用品我们都有。女学员住单独的房间,夫妻的可以一起住。
 
特别敬告:为了保证你的安全和防止上当受骗,学员来时恕不主动去接。请不要乘坐私家车、电动车、摩托车。一定要乘公共交通工具如飞机、火车、客车、的士、公共汽车到达目的地。来后不急进来,站在门口先看看我们对面是不是姚家岭居委会和派出所警务室。再看看我们是不是金刚钻小吃培训的。确认之后再开始接触。
     
 只有拥有可靠的技术才是你成功的保证!
公司网址:       
http://www.jingangzuan.com (长期不变)
请记住我们的网址域名是:汉语“金刚钻”的汉语拼音。
            手持“金刚钻”敢揽“瓷器活”!   
联 系 人:沈 师 傅  
电话微信:13971484758 (长期不变)
固定电话:027—87831882(仅为联系备用,来前务必记下)
Q  Q  号: 2114367318 

         

         

 

 附:附近公交        (更新至17年4月15日)

洪山广场地铁:地铁2号线,地铁4号线
洪山广场地铁站:电1、电8、102
洪山广场站:电1、电8、电343
水果湖路站:电1
中北路姚家岭站:电1、530、540、577、583、电8、618、702、723、729、805、817、14
洪山路站:14、343、411、522、572、578、606、701、817
八一路洪山广场站:587
民主路体育馆站:14、521、530  572、576、606、729、752

以上公交站都是往本中心步行十分钟左右。

标志性建筑——路线图              

           
 
         按图索骥,一图到位,敬请打印、复制、保存路线图,以便顺利到达。
 
 
           
            家乐福超市和长城汇大楼中间就是姚家岭街           
 
         
          姚家岭街,姚家岭街怎么走,这就是姚家岭街口,走进去就是姚家岭街。
 
详细地址:武汉市武昌中北路姚家岭街姚家岭106附2号(洪山广场家乐福超市旁,姚家岭居委会对面,湖北省国税局隔壁)
 
卫星导航:直接输入: 金刚钻小吃培训    或    湖北省国税局
 
乘车路线:
 
天河机场:
公交:乘机场往返大巴,到付家坡长途客运站下;付家坡客运站:到旁边十五中站乘1路电车到洪山广场站下,或搭的士10元即到。
地铁:乘地铁2号线到洪山广场站下车,E出口出站。看建筑标志——长城汇,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”13971484758沈师傅
 
武昌火车站、宏基客运站、航海客运站:
公交:武昌火车站西出站口靠右边公交停车场乘577路公汽,到中北路姚家岭站下(长城汇大楼对面),长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”
地铁:乘地铁4号线到洪山广场地铁站下车,E出口出站。看建筑标志——长城汇,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”13971484758沈师傅
 
武汉火车站(动车高铁):
公交:在东广场乘540路到中北路姚家岭站下(长城汇大楼下面)长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”
地铁:武汉火车站地铁4号线,到洪山广场地铁站下车,E出口出站。看建筑标志——长城汇,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”13971484758沈师傅
 
汉口火车站:
公交:汉口火车站,在西广场“中国邮政”大楼下乘411路,到洪山广场洪山路站下。看建筑标志中国电信→长城汇。长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”
地铁:汉口火车站地铁2号线,到洪山广场地铁站下车,E出口出站。看建筑标志——长城汇,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”13971484758沈师傅
 
新荣客运站、古田客运站、青年路客运站:
新荣客运站:坐公交577到姚家岭站下车;古田客运站:坐轻轨1号线到循礼门转地铁2号线到洪山广场下车,E出口出站;青年路客运站坐地铁2号线到洪山广场站下,E出口出站。看建筑标志——长城汇,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”13971484758沈师傅
 
           
 

                                                                                                

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     欢迎您加QQ 2114367318或微信13971484758视频察看,聊天咨询。如果需要的话,可以把详细地址、乘车路线信息发到你手机上。

手机微信,13971484758直接找沈师傅联系。

     欢迎你来考察、品尝、学习,谢谢你的光临!    

 金刚钻小吃培训欢迎您!      祝各位老板一路顺风!     金刚钻小吃培训欢迎你!      祝各位老板一路顺风!     金刚钻小吃培训欢迎您!      祝各位老板一路顺风!     金刚钻小吃培训欢迎你!      祝各位老板一路顺风!

 

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